|
|
Farfallesalade Met Asperges
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
750 g farfalle (strikjespasta)
500 g trostomaten
400 g feta
300 g haricots verts (dunne sperziebonen)
200 g mosterdcervelaat (stegeman)
3 rode uien
4 el fijngehakte peterselie
3 el olijfolie
anderhalf dl kant en klare dressing
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de asperges schoon, verwijder het onderste stugge stukje en snijd de asperges in stukjes van 4 cm. Maak de haricots verts schoon. Blancheer de asperges 10 min in kokend water met zout. Voeg na 5 min. de haricots verts toe en blacheer ze 5 min. mee. Spoel de groenten af onder koud stromend water en laat ze goed uitlekken. Was de tomaten en snijd ze in partjes. Pel de uien en snijd ze in ringen. Snijd de feta in blokjes en de cervelaat in dunne plakjes. Kook de pasta in ruim water met zout beetgaar. Giet af, maar vang 1 dl van het kookvocht op en schep dit weer door de pasta en laat de pastasalade afkoelen en op smaak komen.
|
|
|